Yoğun bir restoran operasyonunda ürünler sürekli hareket eder.

Mal kabul edilir, ürünler kullanılır, depolar arasında transfer yapılır, fire oluşur ve satışlar devam eder.

Bir süre sonra en basit soru bile zorlaşabilir:

“Şu anda elimizde gerçekte ne kadar ürün var?”

MeliPOS Stok Yönetimi, stoklarınızı ve hareketlerini merkezi olarak takip edebilmeniz için restoran operasyonunuzla birlikte çalışır.

Restoranınızda kullandığınız hammaddeleri ve stok ürünlerini MeliPOS üzerinden tanımlayın.

Ürünlerin mevcut miktarlarını, birimlerini ve stok bilgilerini tek ekrandan yönetin.

Et, içecek, ambalaj, sos, sebze veya işletmenizde takip etmek istediğiniz diğer ürünler…

Restoranlarda stok her zaman tek bir yerde bulunmaz.

Ana depo, mutfak, bar veya farklı stok alanları kullanılabilir.

MeliPOS’un depo altyapısı sayesinde stoklarınızı bulunduğu noktaya göre yönetebilir ve işletmenizin stok yapısını daha düzenli hale getirebilirsiniz.

Artık tek tek listelerden aramak yerine merkezi sistemden takip edin.

Stok yalnızca mal alındığında artıp ürün satıldığında azalmaz.

Restoran içerisinde farklı nedenlerle stok hareketleri oluşabilir.

MeliPOS, stok hareketlerini kayıt altında tutarak yalnızca “ne kadar kaldı?” sorusuna değil, “stok neden değişti?” sorusuna da cevap verebilecek bir yapı sunar.

Böylece mevcut miktarın arkasındaki hareketleri de takip edebilirsiniz.

Restoran stok yönetiminin en önemli farklarından biri, satılan ürün ile kullanılan hammaddenin çoğu zaman aynı şey olmamasıdır.

Bir hamburger satıldığında ekmek, köfte, peynir ve diğer malzemeler kullanılır.

İşte bu nedenle restoran stok yönetiminde reçete yapısı önemlidir.

Ürünlerin hangi hammaddelerden oluştuğunu tanımlayarak satış ile gerçek tüketim arasında bağlantı kurulabilir.Amaç, restoranın satış operasyonuyla stok operasyonunu birbirinden bağımsız iki sistem olmaktan çıkarmaktır.

Yoğun servis başlamışken önemli bir hammaddenin bittiğini fark etmek restoranın yaşayabileceği en gereksiz operasyon sorunlarından biridir.

Stok yönetiminde amaç yalnızca mevcut miktarı görmek değil, kritik seviyeye yaklaşan ürünleri zamanında fark edebilmektir.

Böylece satın alma planlaması daha kontrollü yapılabilir ve eksik ürün nedeniyle oluşabilecek operasyon aksaklıkları azaltılabilir.

Yazılımın hesapladığı stok ile raftaki gerçek stok her zaman aynı olmayabilir.

Fire, yanlış kullanım, kayıt hataları veya operasyon sırasında oluşan farklılıklar zaman içerisinde stok sapmasına neden olabilir.

Bu nedenle fiziksel sayım, restoran stok yönetiminin önemli bir parçasıdır.

Sistem kayıtları ile gerçek stok karşılaştırıldığında işletmede oluşan farkların fark edilmesi ve nedenlerinin araştırılması çok daha kolay hale gelir.

MeliPOS’ta stok yönetiminin en önemli avantajlarından biri, bağımsız bir stok programı olmak yerine restoran işletim sisteminin bir parçası olmasıdır.

POS · Ürün Yönetimi · Reçete · Depo · Stok · Raporlama

aynı platform içerisinde birlikte çalışabilecek şekilde tasarlanmıştır.

Böylece restoranınızı yönetirken satış başka yerde, stok başka yerde, ürünler başka bir programda olmak zorunda kalmaz.

Restoran stok yönetiminin özünde aslında üç basit soru vardır:

Ne aldım?
Ne kullandım?
Ne kaldı?

MeliPOS, restoranınızdaki stok hareketlerini görünür hale getirerek bu süreci daha kontrollü yönetmenize yardımcı olur.

Çünkü restoranınızı yönetirken yalnızca ne kadar sattığınızı değil, ne tükettiğinizi de bilmeniz gerekir.